Cuore di frolla alle fragole

Polverizzare le mandorle nel mixer e metterle in una terrina. Preparare la frolla con zucchero burro uova vanillina e farina. Lasciare riposare in frigo avvolta in pellicola trasparente per circa 30 minuti. Nel frattempo preparare la crema frangipane mescolando nel mixer o a mano le mandorle lo zucchero il burro fuso e tiepido l'uovo e la farina.

Scaldare il forno a 170 gradi. Stendere la frolla tra due strati di carta forno allo spessore di circa mezzo centimetro e metterla in uno stampo a cuore rivestito di carta forno. Lo stampo deve avere rivestiti anche i bordi. Ricoprire la frolla con la crema frangipane livellandola bene ed infornare per circa 30 minuti. Tirare fuori dal forno e lasciare raffreddare. Preparare la crema al mascarpone montando l'uovo e lo zucchero con una frusta e poi incorporare poco alla volta il mascarpone mescolando dal basso verso l'alto per non smontare la crema. Bagnare leggermente a piacere , io uso la sambuca, la crema frangipane della frolla cotta. Disporre la crema sul cuore di frolla e guarnire con le fragole. È possibile guarnire la torta anche con frutti di bosco o altra frutta fresca. A piacere anche coprire la crema di mascarpone con scaglie di cioccolato bianco o fondente.