cuore di mamma

Preparare la pasta frolla come di consueto con 300g di farina, 150g di burro, 150g di zucchero, 1 uovo intero + 1 tuorlo, un pizzico di sale e della buccia di limone grattugiata. Formare una palla, avvolgerla nella pellicola e farla riposare in frigo per 1 ora.
Nel frattempo preparare la crema pasticcera con 3 tuorli d'uovo, 3 cucchiai rasi di zucchero, 3 cucchiai rasi di amido di mais e 400ml di latte.
Lavare e mondare le fragole, tenendone da parte 3 per la decorazione, tagliarle a piccoli pezzi. Circa 1/3 di queste metterle a macerare con succo di limone e zucchero q.b., quindi frullarle.
Disporre la frolla in uno stampo a forma di cuore, bucherellare con una forchetta per evitare che si gonfi e far cuocere coperta con carta forno e fagioli secchi in forno a 180° per circa 30/40 min (dipende poi dal forno). Una volta pronta la base versare prima la crema pasticcera, distribuire le fragole a pezzi ed infine il frullato di fragole. Decorare con le fragole intere e far riposare in frigo per 30 min prima di servire