Cuore di neve

Per realizzare la crema alle nocciole iniziate ponendo i tuorli e lo zucchero in una ciotola e sbattete con una frusta fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Setacciate direttamente nella ciotola la farina e l’amido e amalgamate bene gli ingredienti
unite la pasta di nocciole e mescolate sempre con la frusta per incorporare gli ingredienti per ultimo unite il latte e mescolate fino ad ottenere una crema omogenea
Versate la crema in un pentolino e portate a bollore a fuoco medio proseguite la cottura fino ad ottenere una crema densa e compatta continuando a mescolare con la frusta
Mettete la crema ottenuta in una pirofila coprite con la pellicola trasparente a contatto con la superficie del composto lasciate intiepidire e poi ponete la crema in frigorifero per farla rassodare almeno un’ora. Trascorso il tempo di raffreddamento incorporate alla crema 200 g di panna montata

versa la miscela in una terrina con 3 uova intere e 200 ml di panna fresca; monta il tutto con lo sbattitore elettrico a massima velocità.
Distribuisci l’impasto in uno stampo io ho sceltoquello a cuore e livella la superficie
Cuoci per 50 minuti sul ripiano basso del forno elettrico preriscaldato verificando la cottura con lo stecchino.
fa raffreddare
taglia in due e farcisci decora con panna e gocce di cioccolato