CUORI DI S. VALENTINO

Nella planetaria montare gli albumi col sale e metà dose di zucchero e, quando tutto inizia a diventare spumoso, unire anche il restante. Montare fino a quando, sollevando la frusta, l'albume rimarrà ben fermo e tutto sarà molto lucido. Foderare più placche con carta forno, versare gli albumi montati nella sacca da pasticcere, munita di punta a stella grande, e formare i cuori. Infornare a 100° per tre ore, con lo sportello semiaperto quindi lasciare raffreddare completamente nel forno: io li cuocio la sera e li lascio dentro fino al mattino seguente. Ora fondere il cioccolato a bagnomaria o al microonde quindi intingervi i cuori a piacere quindi lasciarli a rapprendere completamente su carta forno. Belli anche da utilizzare come decorazione per torte.

Raccolta: SNACK E DECORA