Cupcake arcobaleno

Mescolare gli ingredienti secchi in una ciotola (zucchero, farina, lievito) e amalgamando quelli umidi in un'altra (burro fuso, uova, vaniglia e limone) e unire i due composti. Mescolare aggiungendo il latte fino a formare un composto liscio e omogeneo. In uno stampino per muffin inserire un pirottino di carta e riempirlo con il composto ottenuto. Infornare i cupcakes a 180°C per 12-15 minuti, quindi sfornarli e lasciarli raffreddare.

Preparare il frosting montando la panna con lo zucchero e aggiungendo il philadelphia, colorare una parte di azzurro. Guarnire i cupcake con il frosting e le caramelle arcobaleno tagliate, creare le nuvolette con la crema bianca.