Cupcake vaniglia e cioccolato

Inizio a preparare i cupcake mescolando, in una ciotola, burro e zucchero fino ad ottenere una consistenza cremosa. Unisco le polveri: farina, lievito ed un pizzico di sale ed aggiungo anche la buccia di limone, i semini della bacca di vaniglia e mescolo bene. Aggiungo ora le uova, una alla volta facendole incorporare bene, fino ad ottenere una crema omogenea. Per ultimo aggiungo il latte un po’ alla volta, continuando a girare, meglio se con lo sbattitore.

Ottenuto un impasto liscio ed omogeneo lo verso negli stampi foderati coni pirottini riempendoli fino a ¾, a forno caldo inforno e cuocio per 20 min a 180°

Cotti i cupcake, li sforno e li metto a raffreddare, intanto prendo i panetti di pasta di zucchero e li stendo in fogli da circa 2-3 mm, con delle formine ritaglio fiorellini e cerchi. A cupcake freddi spalmo sulla superfice uno strato di ganache al cioccolato e decoro con i fiorellini di pasta di zucchero.