Cupcakes

Iniziamo l'impasto dei muffin mescolando le uova con lo zucchero, la vanillina e la scorza di limone. Successivamente aggiungere a filo l'olio e il latte, a seguire la farina ed il lievito. Mettere l'impasto negli stampi per muffin e porre in forno per circa 40 minuti a 180°. Intanto prepariamo la crema al mascarpone. In una terrina mettere il mascarpone, due cucchiai di zucchero al velo e 3 gocce di colorante rosso e mescolare. Mettere la crema in una sac a poche e quando i muffin saranno cotti e ben freddi possiamo iniziare la decorazione con la sacca da pasticcere. Possiamo decorare i cupcakes con codette arcobaleno e cuoricini colorati.