CUPOLA DI MIMOSA CON... FRAGOLE E PANNA

Lavorare bene la margarina con lo zucchero, aggiungere i tuorli uno alla volta e la vanillina. Setacciare la farina con la fecola e il lievito, montare a neve gli albumi con un pizzico di sale e iniziare a aggiungere nel composto di uova, alternando le farine con gli albumi, girando delicatamente. Versare il composto nella teglia con diametro di 24 cm ,imburrata e infarinata e cuocere a 180° x 30 min circa (prova stecchino). Lasciare raffreddare. Mettere su un piatto da portata, tagliare la calotta superiore dello spessore di circa 1 cm. Svuotare l' interno del dolce con l' aiuto di un cucchiaio, formando un contenitore. Coprire il fondo del dolce con le fragole tagliate a pezzettini, riempire con parte della panna, coprire con la calotta e rivestire con la panna rimasta. Ridurre a dadini piccoli, la parte interna tolta e farli aderire alla panna su tutta la superficie del dolce.
Raccolte: FESTE...