Dado di carne fatto in casa

Tagliate a pezzi piccoli la carne.
Pulite, lavate e asciugate tutte le verdure, poi tagliatele a pezzi grossi. Mettete tutti gli ingredienti nel mixer, tranne la carne, e tritate tutto. Aggiungete olio e sale e tritate ancora per amalgamare bene gli ingredienti tra loro. Mettere il tutto in una pentola e porla sul fuoco per 5 minuti coprendo a filo con l'acqua (circa 2 bicchieri). Unire poi la carne e cuocere per circa 50 minuti, frullare tutto col minipimer fino ad ottenere una cremina densa.
Togliere dal fuoco e far raffreddare. Ora si può mettere in un vasetto Una volta che il dado di carne si è addensato, prendete i vasetti con tappo a vite (precedentemente puliti e sterilizzati), riempiteli e ponete in freezer dura finché non finisce. In frigo dura 3/4 nesi.

Note: non è necessario metterlo nelle formine per i ghiaccioli perché anche se riposto in freezer non diventa duro, quindi si può metterlo subito in un vasetto e congelarlo. Io non lo sapevo quindi l'ho messo nel formaghiaccioli poi però l'ho tolto col cuchiaino e messo nei barattolini come in foto e non nel sacchetto gelo. E' molto salato con questa dose anche se oggi per il risotto (1 lt di brodo ho usato 10 g. di prodotto e non era per niente salato), la prossima volta proverò a diminuire la dose di sale. Si sente comunque la carne e a me personalmente è piaciuto.

Nel vasetto non è molto compotta come si nota dalla foto perché non l'ho messo subito lì e quindi mi si è addensato nel formaghiaccioli e ora non si compatta più bene anche se non è durissimo.