Delizie all'arancia "Firma la video ricetta di dolcidee.it"

Accendete il forno modalità statica a 180°. In una terrina, con l'aiuto delle fruste elettriche, lavorate le uova e lo zucchero fino a far diventare il tutto spumoso. Setacciate la farina ed il lievito e delicatamente, e almeno in tre volte, aggiungetela alle uova, aiutandovi con una spatola e lavorando senza farle smontare. Distribuite il composto negli stampini, precedentemente imburrati e riempiteli per poco più della metà. Cuocete circa 20/25 minuti.
Nel frattempo lavate le arance, biologiche e non trattate, con acqua tiepida, grattugiatene la scorza (ricoprite le zeste con un cucchiaio di zucchero semolato) e premete la polpa. Rompete le uova, mettendo i tuorli, il succo d'arancia, il pizzico di sale e lo zucchero a velo in una pentola e cuocete a fuoco bassissimo fino a far addensare, trasferite le uova, una volta cotte in una terrina capiente. Montate separatamente sia gli albumi che la panna, incorporate il tutto alla crema d'uova raffreddata, per ultimo aggiungete anche le zeste. Ponete in frigo per almeno un'ora.
Preparate la bagna, facendo riscaldare il latte con lo zucchero ed il succo d'arancia.
Quando il pan di spagna sarà cotto, toglietelo dal forno e fatelo raffreddare.
Con l'aiuto di un coltellino, incidete il fondo delle cupolette, scavatene i bordi e lasciate il fondo, riempite con la crema e richiudete con il pan di spagna, adagiate il dolce su una gratella ed irrorate con poco succo. Preparate la crema pasticcera, lavorando il contenuto della bustina con 3dl di latte a temperatura ambiente e 2 o 3 gocce d'essenza d'arancia, glassate le delizie fate asciugare e decorate con foglioline di zucchero, riponete in frigo fino al momento di servire.

Con la farcia avanzata ed il pan di spagna sbriciolato si possono preparare dei bicchierini di delizia all'arancia.
Se preferite una bagna alcolica potete fare uno sciroppo con 1 dl di liquore all'arancia, 2 dl d'acqua e 3 cucchiai di zucchero semolato, facendo sciogliere lo zucchero nell'acqua calda ed aggiungendo da ultimo il liquore, chiudete il contenitore e lasciate raffreddare chiuso.
Ricetta e foto in "Il mini che fa chic"