BATTESIMO CAROLINA

in realta questo dolce ho fatto x 35 PERSONE. 40X37 più 1 piano tondo di 18cm.
cuocere 2 rettangoli di pasta sfoglia cosparsi con zucchero a velo e buccherellati fitto fitto e 1 di pandispagna (le ricette nella mia raccolta PASTA BASE)
preparare crema pasticciera con un litro di latte e quando si fredda mescolare con il mezzo litro di panna vegetale montata,da ottenere la crema chantilly.prepariamo la torta.
primo disco di pasta sfoglia e la crema,sopra il pandispagna bagnato con la bagna emettiamo la crema,sopra il rettangolo di pasta sfoglia.i bordi spalmiamo con la crema avanzata e "buttiamo"un pò di biscotti digestivi sbriciolati,sopra cospargere abbondante con zucchero a velo e decorare a piacere.
CREMA PASTICCIERA
scaldare il latte a temperatura di circa 50 °,montare tuorli con zucchero x ottenere una crema liscia e molto chiara,aggiungere vanillina e le farine e montare ancora ,aggiungere il composto al latte mescolando sempre fino ad arrivare a bollire la crema,bollire 2-3 min e freddare la crema.
crema pasticciera mescolare con la panna montata ,dal basso al alto x non smontare la panna.
ricetta x pasta di zucchero si trova nella mia raccolta PASTA BASE.