Diplomatico

Preparare la crema pasticcera con il latte e la crema chantilly con la panna latte e unitele. Stendete la pasta sfoglia e tagliatela a metà, fate dei buchi con la forchetta, cospargete di zucchero a velo e cuocetele a 180° per 10 minuti finché diventa bella dorata.
Sciogliete a fuoco basso lo zucchero nell’acqua fino a ottenere uno sciroppo denso, spegnete e aggiungete un cucchiaio di rum.
Prendete una parte di sfoglia, mettetela su un piatto e coprite con la crema, mettete sopra uno strato di pan di spagna e bagnatelo con lo sciroppo e coprite con il resto di crema. Coprite il tutto con i secondo pezzo di sfoglia e spolverizzate con lo zucchero a velo. Tagliatela a pezzi quadrati e servire.