Dolce soffice -tipo Kinder Paradiso-(anche senza glutine)

Montare bene le uova, lo zucchero e la buccia grattuggiata del limone e arancia, fino a quando saranno diventate spumose(circa 8 minuti). Dopo aggiungere poco alla volta la farina,fecola o amido, a bassa velocità, altrimenti si rischia di smontare le uova. Questo passaggio deve durare pochi minuti. Di seguito inserire il latte a temperatura ambiente e dopo il suo assorbimento, inserire il succo di limone e arancia(io metto il succo di un limone intero e metà di arancia). Mettere, poi, il lievito setacciato e dopo pochi minuti inserire l'olio a filo. Farlo assorbire bene(sempre a bassa velocità)e versare il tutto in un ruoto preferibilmente a cerniera . Infornare in forno preriscaldato 175-180° per circa 45-50 minuti. Controllare la cottura con lo stuzzicadente. Una volta sfornato e raffredato, spolverizzatelo con zucchero a velo. Buon appetitoTutti gli ingredienti devono essere a temperatura ambiente. Le uova, con lo zucchero devono essere montate ad alta velocità. Ogni forno ha tempi di cottura differenti, quindi regolatevi controllando la cottura con lo stuzzicadente.
Inoltre, per le persone celiache, si può sostituire la farinna 00 con la MIX C. Vi assicuro che viene ancora più buona.