Dolce sorpresa

Fate ammollare l’uvetta con 1/3 del rhum e snocciolate le prugne.
Sbucciate la mela, dividetela a metà, togliete il torsolo e tagliate la polpa a dadini.
Mettetela in una ciotola, unite le noci, le prugne tritate e l’uvetta scolata.
A parte sminuzzate i savoiardi, inzuppateli con il rhum rimasto e uniteli al composto di mele, noci e prugne.
Incorporate la marmellata.
Sulla spianatoia setacciate insieme la farina con la fecola.
Fate la fontana e al centro dell’incavo mettete 2 uova e gr. 100 margarina, prima ammorbidita.
Impastate, lavorando il composto velocemente.
Ungete una tortiera, accendete il forno regolandolo a circa 180°.
Dividete la pasta, tiratene ¾ con il mattarello e foderate il fondo e i bordi della tortiera facendo debordare la pasta di circa due centimetri e lasciandola ricadere all’esterno dello stampo.
Versate il ripieno livellandolo bene. Spianate il resto della pasta ricavando un disco del diametro della tortiera e ricoprite il ripieno.
Rovesciate sul disco stesso il bordo eccedente e fatelo aderire all’altra pasta, comprimendolo con i rebbi di una forchetta.
Battete il tuorlo d’uovo e servendovi di un pennello lucidate la superficie del dolce.
Fate cuocere per circa 40 minuti