Dolcetti al cocco

In una ciotola montate gli albumi con una frusta, sino ad ottenere una crema gonfia e spumosa. Unite poco alla volta le due farine e lo zucchero a velo, versate il latte e mescolate, effettuando movimenti lenti e ampi dal basso verso l'alto.
Prendete poco alla volta parte dell'impasto e formate tante palline di uguale dimensione.
Disponetele su una teglia foderata con la carta forno e infornate in forno preriscaldato ventilato a 150°C per circa 10 minuti.