RICETTE DELLE DOLCINE

DOLCETTI DI MANDORLE AL PROFUMO DI LIMONE

Name: DOLCETTI DI MANDORLE AL PROFUMO DI LIMONE
Total time: 60 min
Yield: 10

Creata da sabina.martorana il 26 febbraio 2020

10 persone

Facile

60 min.

Ingredienti

300 g Mandorle pelate
200 g Nocciole sgusciate
200 g Noci sgusciate
150 g Uva sultanina
1 Limone la scorza
2 fialetta Aroma Mandorla
100 g Amido di Mais
150 g Miele d'arancio
150 g Zucchero semolato
150 g Albume d'uovo
1 pizzico Sale
20 Foglie di limone

Preparazione

Preriscaldare il forno a 180°C versare in una leccarda rivestita di carta fa forno le mandorle, le noci e le nocciole fare tostare per 10 minuti.

Intanto ammollare l'uvetta in acqua tiepida per 5 minuti, poi strizzatela e versatela in una ciotola con l'aroma mandorla.

E' arrivato il momento di sminuzzare con un coltello la frutta secca.

Adesso prendete lo zucchero, lo mettete in una casseruola, aggiungete il miele e la scorza grattugiata di limone e mettete sul fuoco, lasciate sciogliere il tutto ad una temperatura 130°C o fin quando non raggiunge un colore ambrato.

Mescolare con un cucchiaio di legno, aggiungere le mandorle, le noci, le nocciole, l'uvetta, gli albumi precedentemente montati a neve ben ferma con un pizzico di sale ed infine aggiungete l'amido di mais precedentemente setacciato, amalgamate bene il tutto.

Togliete dal fuoco e fate raffreddare.

Con l'aiuto di un cucchiaio prendete un mucchietto d'impasto e lo distribuite su ogni foglia di limone.