Dolcetti morbidi

Unire alla farina il lievito.
Fare la fontana e unire il sale la scorza del limone grattugiato l'olio e le uova.
Mischiare con un cucchiaio di legno per poi proseguire con le mani.
L'impasto è molto appiccicoso.
Infarinare il piano di lavoro e a
questo punto aggiungere i 50 g. di farina e lavorare.
L'impasto sarà morbido.
Preriscaldare il forno.
Fare delle palline non perfette nemmeno tanto lisce.
Posizionare sulla placca del forno rivestita di carta forno e cuocere per circa 15 minuti a 180 gradi.
Preparare la glassa mettendo in una padella a bordo alto l'acqua e lo zucchero.
Portare a bollore fino a restringere, mettere nella glassa i dolcetti poco alla volta rigirandoli con il cucchiaio di legno per rivestire bene, mettere i dolci sul vassoio e,con la glassa che avanza Spennellare ancora in superficie.
Fare asciugare.