Donna al volante...

PER FARCIA:
600ml panna
3 bustine di Pannafix
3 cucchiai di zucchero Zefiro
400g ciliegie o amarene
liquore maraschino per ciliegie
1 cucchiaio zucchero( per ciliegie)

PER BAGNA:
2 bicchieri acqua
2 bicchieri liquore maraschino
2 cucchiai zucchero

PER COPERTURA E DECORAZIONE:
600ml panna montata
400g pasta di zucchero
Coloranti alimentari vari
Pennarelli alimentari vari

PREPARAZIONE BASE:
Sbattere i tuorli a schiuma unitamente all’acqua tiepida ed aggiungere gradatamente 2/3 della miscela di zuccheri fino ad ottenere una massa cremosa; aggiungere la fialetta di aroma ed il sale.
Versare il tutto in una terrina piuttosto grande, nel frattempo montare le chiare d’uovo a neve durissima e poi sempre sbattendo, aggiungere lo zucchero rimasto.
La neve deve risultare tanto consistente che un taglio di coltello resti visibile.
Mettere la neve sopra i tuorli sbattuti, quindi setacciarvi sopra tutta in una volta la farina miscelata in precedenza con lievito e frumina, mescolare il tutto delicatamente senza sbattere (altrimenti si smontano le chiare d’uovo).Mettere l'impasto in uno stampo rettangolare di cm.33 x 24, e infornare nella parte media del forno preriscaldato 10 minuti, a 190° per 40 minuti .

PREPARAZIONE FARCIA:
Lavare le ciliegie, denocciolarle con l'apposito utensile e metterle a macerare con il liquore e un cucchiaio di zucchero per 30 minuti. Nel frattempo montare la panna con lo zucchero e il Pannafix e metterla in frigorifero fino al momento dell' utilizzo.

PREPARAZIONE BAGNA:
In un pentolino sciogliere lo zucchero con l'acqua portando a ebollizione ,togliere dal fuoco e unire il liquore, quindi lasciare raffreddare.

PREPARAZIONE DECORAZIONI:
Con la pasta di zucchero preparare in anticipo di qualche giorno i vari elementi che servono: la patente ,il libro dei quiz, portachiavi e chiavi, segnali stradali vari.(Chiaramente questa è stata fatta per i gusti di mia figlia).

PROCEDIMENTO:
Tagliare la base in tre strati, pennellare ogni strato con la bagna e farcire con la panna montata e le ciliegie sgocciolate .Ricomporre e chiudere tutti gli spazi con la panna avanzata. Montare quella di copertura e colorarla di azzurro(o del colore che piace), livellare bene la superficie con uno strato di panna e rifinire a ciuffetti tutto il resto. Quindi posizionare i vari pezzi preparati sulla torta e scrivere la data del 'fatidico giorno' con dedica...

Ricetta della raccolta:
LE DOLCI FANTASIE DI ROSSELLA