Eclaire

In un pentolino prepariamo la crema: mettiamo il latte e lo zucchero. Mescoliamo fino a che lo zucchero si sciolga. Mescoliamo la farina con l'acqua e aggiungiamola al latte. Poco dopo aggiungiamo il burro e la vanillina.

Per la pasta choux mettiamo in un pentolino l'acqua e l'olio. Quando essa incomincerà a bollire aggiungiamo la farina e mescoliamo. Togliamo la pentola dal fuoco e aggiungiamo una alla volta le uova. Lasciamo che la pasta choux si raffreddi.

Mettiamo la pasta choux in una sac a poche e formiamo dei piccoli rettangoli. Cuociamo a 200 gradi per 25 minuti. Riempiamo gli eclaire con la crema