Fagottini con la marmellata di fichi

Versate la farina a fontana su un piano di lavoro, al centro versate il burro a pezzetti a temperatura ambiente e lavorate tutto fino a ottenere un composto sabbioso.
Aggiungete lo zucchero, le uova, la vanillina ed incorporate un po’ alla volta la farina.
Formate una panetto liscio, copritelo con la pellicola per alimenti e mettetelo in frigo per 30 minuti.

Trascorso il tempo, riprendere il panetto, stendete su un piano infarinato e con un taglia biscotti tondo formate dei cerchi.
Farcite ogni cerchio con un po' di marmellata di fichi e chiudete a mezzaluna.
Sigillate per bene i bordi.
Disponete i biscotti in una teglia con carta da forno e cuocete a 180° per 20 minuti.
Una volta cotti, lasciate raffreddare e poi cospargeteli di zucchero a velo e servite.