Fagottini di pasta sfoglia con ricotta e spinaci

In una terrina lavorare la ricotta con l'uovo ,il grana,un po' di noce moscata e sale e pepe.Sminuzzare anche gli spinaci e amalgamare il tutto.Srotolare la sfoglia ,con un coltello o rotella tagliare in otto quadrati uguali .

Su ogni estremità di ogni quadrato farcire con il composto di ricotta.Con un coltello fare dei taglietti sulla parte non farcita con la ricotta.Spenellare i bordi con un po' di latte e chiudere per bene i bordi.Sistemare su una placca con carta forno e cuocere in forno a 180° per 15 minuti.Sfornare e lasciare intiepidire prima di servire.