Fette biscottate all'orzo

Sciogliere il lievito nell'acqua tiepida, aggiungere il miele e poco alla volta la farina.
Aggiungere il sale e l'olio, impastare per 10 minuti.
Prelevare 1/3 dell'impasto e incorporarvi dentro l'orzo.
Trasferire i due impasti in due ciotole e coprire, lasciare lievitare per 1 ora.
Su un piano leggermente infarinato dare le pieghe a tre, piegate da un lato al centro e poi l'altro lato sopra.
Formare nuovamente 2 panetti e rimetterli a lievitare per 2 ore.
Stendete separatamente gli impasti in rettangoli. Posizionare l'impasto scuro su quello chiaro al centro e arrotolare delicatamente.
Mettere il rotolo formato in uno stampo da plumcake oleato.
Lievitare 1ora poi in forno a 180 x 30 minuti circa.
Lasciare raffreddare poi tagliate a fette sottili di 4mm di spessore.
Metterle su teglia con carta forno e tostate a 160 rigirandole per circa 15/20 minuti.