Filone di semola

Mescolare la semola e la farina e disporle sul piano di lavoro formando la tipica fontanella. Spargere il lievito e il sale lungo i bordi e versare acqua e olio al centro. Impastare fino ad ottenere un impasto elastico e compatto.

Porre il panetto di pasta ottenuto in una ciotola coperto con un canovaccio umido all'interno del forno preriscaldato a 40-50°C e attendere una mezz'oretta finchè non raddoppia di volume.

Una volta lievitata, dare alla pasta la forma di un filone. Inciderne la superficie con un coltello in più punti e infornare in forno statico preriscaldato a 220°C per 30 minuti circa.

CONSIGLIO: Mettete una ciotolina con un pò di acqua sul fondo del forno durante la cottura del pane! Questo impedirà al pane di seccarsi troppo durante la cottura!