Finocchi in padella con olive nere

Pulite e tagliate le parti verdi del finocchio, la parte finale e le foglie esterne (che solitamente sono macchiate). Tagliate a julienne il finocchio ed immergetelo in acqua. Lavatelo 2-3 volte sotto l’acqua corrente.
Tagliate una cipolla a julienne. E lavate e tagliate a metà le olive nere snoggiolate.

In una padella mettete un filo d’olio d’oliva e la cipolla tagliata, fatela rosolare. Successivamente calate i finocchi ed aggiungete 1 bicchiere d’acqua. Coprite la pentola ocn un coperchio e fate cuocere i finocchi a fuoco lento. A metà cottura salate i finocchi e fate cuocere circa 15’minuti.

Quando l’acqua è assorbita quasi completamente, ed i finocchi si sono ammorbiditi, aggiungete le olive nere ed una spolverata di prezzemolo. Ultimate la cottura facedo assorbire l’acqua completamente.