fior di torta estiva

Sbriciolare gli amaretti e unirli al burro fuso, compattarli in uno stampo a cerniera foderato e riporre in frigorifero. Bagnare in acqua fredda la colla di pesce e tenere da parte (la quantità di colla di pesce dipende dalla densità della crema). Frullare l'ananas con la crema pasticcera e il cocco (meglio se col minipimer), sciogliere la colla di pesce nel latte tiepidoe unire alla crema. Versare sulla base di amaretti, livellare e lasciare in frigorifero per almeno 3 ore. Al momento di servire, decorare con fette d'ananas con al centro un amaretto (come fosse un fiore).
fresca, dolce ma non troppo e bella da vedere... appaga la gola e gli occhi. è possibile anche fare coppette monodose. gli amaretti potrebbero lasciare il classico retrogusto leggermente amarognolo quindi utilizzateli di ottima qualità. Raccolta "torte & c.