Fiore di pasta sfoglia

Per il ripieno: Passare gli spinaci lessati e freddi nel mixer.Trasferite in una ciotola insieme alla ricotta,il formaggio grattugiato,l' uovo sbattuto e il sale e pepe.Mescolate il tutto fino a ottenere un composto omogeneo.

Aprite il primo rotolo di sfoglia,adagiandolo con la sua carta,su una placca forno.Spalmate la crema di spinaci e ricotta su tutta la superfice .Coprite con l 'altra sfoglia e schiacciate bene i bordi.

Al centro posizionate una ciotolina capovolta,con un coltello tagliate sul disco 16 tagli uguali.Prendete ogni striscia e arrotolate su se stessa chiudendo le estremità,ogni due strisce formate un petalo.Togliete la ciotolina e spennellate con il latte tutto il fiore di sfoglia .Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 20 / 25 minuti.