Fiori di Zucca in Pastella

Pulite e lavate i fiori di zucca, divideteli a metà e togliete il pistillo centrale. Poneteli ad asciugare su un canovaccio. Ponete l'olio di semi in un pentolino dai bordi alti e portate sul fuoco.

Ponete la farina insieme al lievito e al sale in una ciotola. Aggiungete l'acqua a filo pian piano mescolando velocemente con una forchetta. Quando la pastella sarà uniforme, immergetevi all'interno i fiori di zucca e mescolate uniformemente.

Quando l'olio sarà ben caldo, con un cucchiaio versate i fiori di zucca in pastella nel pentolino e friggete fino a doratura. Scolate con una schiumarola e poneteli su fogli di carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso. Salate leggermente e servite ben caldi!