Focaccia a chiocciola

In una ciotola setacciare le farine aggiungere il lievito e man mano aggiungere l'acqua e il miele e l'olio solo alla fine aggiungere il sale impastare per 10-15 minuti e poi lasciare lievitare fino al raddoppio punto quando l'impasto sarà pronto rovesciarlo su un tavolo da lavoro e senza reimpastarlo cominciare ad allungarlo fino a formare un bastone lungo tipo quando si vogliono fare gli gnocchi però senza mai spezzarlo quando si sarà ottenuto un diametro di circa 2 cm potremmo ritenerci soddisfatte quindi ungere una teglia rotonda e adagiare il cordone ottenuto a spirale lasciando leggermente lo spazio perché tanto quando gli eviterà di nuovo per una ventina di minuti e poi durante la cottura si unirà punto quindi come appena detto lasciare lievitare per 15 20 minuti ancora spennellare con un mix di olio e acqua in egual misura e spolverare con origano e qualche oliva qua e là ma a chi piace si possono aggiungere anche pomodorini freschi tagliati a spicchi lasciare cuocere a 200 gradi