focaccia alle olive

Sciogliete il lievito di birra nell'acqua tiepida. Mischiate la farina col sale. Aggiungete l'olio e l'acqua ed iniziate ad impastare. Impastate fino ad ottenere un panetto morbido. Mettete in una ciotola e lasciate lievitare tutta la notte a temperatura ambiente.
La mattina successiva riprendete l'impasto e, dopo averlo lavorato nuovamente, stendetelo in una teglia rivestita da carta da forno. Lasciate lievitare nuovamente fino quasi al raddoppio del volume. Distribuite in superficie le olive e spennellate con l'olio di oliva.

Cuocete in forno caldo per 20 minuti a 220 gradi.

Buon appetito!