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Focaccia con ricotta, piselli e bietole

Creata da Mammalu46 il
Focaccia con ricotta, piselli e bietole

 6 persone
 Media
 120 min.

Ingredienti

  • 150 g Farina manitoba
  • 200 g Farina 00
  • 150 g Acqua
  • 4 cucchiaio Olio extravergine di oliva
  • 1 g Lievito di birra Mastro Fornaio
  • 7 g Sale
  • 350 g Ricotta asciutta
  • 100 g Piselli surgelati
  • 1 pezzetto Cipolla
  • 2 cucchiaio Olio extravergine di oliva
  • 5 Bietole (foglie)
  • 70 g Formaggio grattugiato
  • 1 ciuffetto Basilico
  • 1 Acqua sale e olio

Preparazione

Preparate l'impasto.
Impastate le farine con l'acqua, l'olio, il lievito e il sale.
Formate un panetto e mettetelo su un piano.
Fate bollire dell'acqua in una pentola, buttate l'acqua e coprite con la pentola ancora bollente l'impasto (la pentola deve appoggiare bene sul piano. Non deve rimanere alzata per colpa dei manici).
Lasciate riposare per 30 minuti.

Preparate il ripieno.
Lessate i piselli nell'acqua salata, scolateli e saltateli in padella con la cipolla tritata e l'olio.
Tagliate molto fini le foglie della bietola e il basilico.
In una terrina mescolate la ricotta con il formaggio grattugiato, le bietole tagliate, il basilico e i piselli.
Aggiustate di sale.

Assemblate la focaccia.
Riprendete l'impasto e dividetelo in due parti.
Con il matterello tirate due sfoglie sottilissime (se occorre aiutatevi con la fecola).
Mettete una sfoglia sulla placca del forno rivestita con la carta forno e bucherellatela con la forchetta.
Distribuite il ripieno.
Bucherellate anche l'altra sfoglia e chiudete la focaccia.
Spennellate la superficie con un emulsione di'olio, acqua e sale.
Cuocete nel forno già caldo a 200 gradi per 15 minuti e per altri 5/10 minuti con la funzione ventilato (regolatevi sempre con il vostro forno).



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Commenti (16)

kaila31
kaila31 il

mi piace

pokemons
pokemons il

Votata

Mammalu46
Mammalu46 il

Grazie ancora a tutte

topino14
topino14 il

Che fame!!!! votata

Pallocchio02
Pallocchio02 il

buona da provare aggiungo

luanak
luanak il

😍😍😍

Boffi
Boffi il

Wow!!!!Voto!

Mammalu46
Mammalu46 il

Grazie a tutte

jellystik
jellystik il

Buona

kassiopeab
kassiopeab il

buona!! votata!

esterina39
esterina39 il

buonissima questa variante

polilla
polilla il

super golosa ... mi è venuta fame!

rosellina in love
rosellina in love il

bontà unica!!!

katy1983
katy1983 il

buonissima

fr-224.sed
fr-224.sed il

Dev' essere davvero molto buona!!

Cinzia Rioli
Cinzia Rioli il

ottima