Focaccia di ricotta

In una ciotola mettere la farina e fare la fontana.

Unire la ricotta, il sale il lievito lo zucchero e aggiungere poca acqua e poco latte quanto basta per amalgamare e lavorare il tutto prima sulla stessa ciotola poi sul piano infarinato.

L'impasto risulta morbido.

Fare lievitare per circa 1 ora.

Poi fare delle palline grandi meno di una pallina da tennis tirando i lembi più volte passandoli verso il basso nella base e fare rotolare nella farina, posizionare man mano nella teglia rivestita di carta forno distanti tra loro e fare lievitare ancora per un altra ora.

Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 35 minuti.

Il risultato è una focaccia molto morbida.



Con questa dose escono 8 focacce. .