focaccia dolce all uva

Lavate e asciugate con delicatezza gli acini poi cospargeteli con 2 cucchiaiate di zucchero in una terrina e spruzzateli con un bicchierino di acquavite lasciandoli macerare per due orette. Ungete quindi di burro un recipiente rettangolare di pyrex, disponetevi dentro uno strato di questi acini, estratti dal sughetto liquoroso. Ora sbattete in un altra terrina, i 4 tuorli con il rimanente zucchero mischiatevi poi poco burro per volta, la panna, la scorza di limone grattuggiata, 30 gr di burro fuso e aggiungete man mano la farina precedentemente setacciata con il lievito In ultimo amalgamatevi un pochino di liquore rimasto dalla macerazione degli acini e gli albumi montati a neve, a parte con un pizzichino di sale. Mescolate con leggerezza con una spatola di legno poi versate metà di questo composto sugli acini già disposti nel recipiente di pyrex, distribuitevi sopra i rimanenti acini d uva e nuovamente ricopriteli con l impasto preparato. Ponete sulla superficie della focaccia qualche fiocchettino di burro poi passatelo in forno preriscaldato (170°) lasciandolo cuocere per 30 min. Solo allora ricopritelo con un foglio d alluminio, abbassate a 150 il calore e lasciatelo ancora in forno per altri 10 min. Servite questa morbida focaccia ancora tiepida.ricetta nella accolta: focacce dolci