focaccia farcita con salsa tonnata

versate in una terrina la farina, aggiungete il sale e lo zucchero.

aggiungete il lievito e l’acqua tiepida un po’ alla volte e amalgamate bene, sbattete bene l’impasto e lavorate per circa 10 minuti, coprite con un panno umido e lasciate lievitare per un oretta circa.

stendete l’impasto sulla teglia del forno coperta con carta forno, aggiungete sopra l’olio e l’acqua rimanenti e il sale grosso, formate con le dita le impronte tipiche della focaccia e lasciate lievitare ancora per 30-40 minuti e poi mettete in forno preriscaldato a 230° per 12-13 minuti.

con un coltello tagliatela a metà e farcitela con un tubetto di salsa tonnata