Focaccine al latte

In una ciotola mischiare farina, sale e lievito. Unire l'olio e il latte e iniziare a mescolare prima con una forchetta, poi impastando direttamente con le mani in modo energico fino a d ottenere un composto liscio ed elastico. Porre l'impasto a lievitare in un luogo caldo fino a raddoppio del volume.

Una volta lievitato l'impasto, formare delle focaccine col coppapasta o con il bordo di un bicchiere, bucherellate la superficie con il retro di un mestolo da cucina in legno. Disporre le focaccine su una teglia da forno rivestita di carta forno e far lievitare nuovamente per circa 1 ora.

Preriscaldare il forno a 210°C. Una volta lievitate nuovamente, spennellarne la superficie con una emulsione di olio e acqua e un pò di sale. Cuocere le focaccine al latte per 20-25 minuti fino a doratura.