Frittata di ricotta

In una ciotola lavorare la ricotta con una forchetta fino a renderla cremosa. In un'altra ciotola sbattere le uova. Aggiungere la ricotta, il sale e il pepe. Amalgamare bene

Scaldare una padella antiaderente con un olio di arachidi. Non appena l'olio sarà caldo, far cuocere la frittata da entrambi i lati