Fritteline salate

In una ciotola mettete la farina, l'acqua, il lievito, il sale e lo zucchero, lavorate con una frusta fino ad ottenere una pastella liscia ed omogenea, poi copritela con della pellicola e fatela lievitare in un luogo caldo per circa un'ora.
Con l’aiuto di due cucchiai prendete un po’ di pastella versatela nell'olio caldo e lasciate friggere la frittelle fin quando non saranno dorate.