frittelle di fiori di sambuco

preparare la pastella mescolando in una ciotola le uova con lo zucchero, a seguire unire anche la farina e l’acqua,
immergere i fiori a testa in giù nella pastella e a seguire friggerli sempre a testa in giù nell’olio bollente,
a cottura ultimata mettere le frittelle su carta da cucina per far assorbire eventuale olio in eccesso.Servire le frittelle di sambuco ancora calde spolverizzate con dello zucchero a velo.