Frittelle di mele

Sbucciate le mele, togliete il torsolo e poi tagliatele a rondelle di cira 4/5 mm di spessore, spolverizzatele con lo zucchero e bagnatele con il ruhm. Mescolatele un po'. Preperate la miscela di zucchero/cannella per decorare.

In un ciotola mescolate la farina, il lievito, il sale, i tuorli, l'olio e per ultima la birra, deve risultare una pastella non troppo fluida. Montate gli albumi, uniteli delicatamente alla pastella.

Scaldate l'olio a 180 gradi, ( se non avete un termometro da cucina, immergete nell'olio il manico di un cucchiaio di legno, se alla sua base si formano delle bollicine è caldo al punto giusto). Immergete le rotelle di mele nella pastella e friggetele, spolverizzatele di zucchero/cannella e godetevele!

PS Se avete una forchetta spaiata, piegate all'indietro i due rebbi esterni, resterà una forchetta a rebbi centrali, perfetta per pescare dalla pastella piccoli pezzi da friggere.