Frittelle di San Martino

Mettere la farina setacciata in una ciotola insieme alla vanillina

Porre il lievito in un bicchiere con dell'acqua e mescolare per farlo sciogliere, e versarlo insieme alla farina e iniziare ad impastare

Iniziare ad aggiungere il latte quanto basta per ottenere un composto molto morbido e infine aggiungere il sale e impastare una 10 di minuti. Potete utilizzare anche una planetaria.

Porre a lievitare per 2/3 ore

Passate le 2 ore scaldare abbondante olio in una pentola o friggitrice portare circa a 180° e prelevare con un cucchiaio il composto lievitato e far cadere nell'olio bollente.

Lasciare cuocere circa 2/3 minuti per lato e scolare le frittelle. una volta cotte cospargere con zucchero semolato

Volendo si può arricchire l'impasto con uva passa, gocce di cioccolato, mela a pezzetti.