Fritti con ricotta e cioccolato

Fare la crema di ricotta mischiando la ricotta setacciata con lo zucchero e le gocce di cioccolato e mescolare. Fare riposare in frigorifero.
Per la pasta, farina cacao e burro morbido a pezzetti o strutto, unire lo zucchero (60 g.) la scorza di limone grattugiato il sale il lievito sciolto nel latte tiepido e versare nella farina.
Ottenere un impasto morbido e appiccicoso.
Tagliare dei pezzi e fare delle palline, fare lievitare su teglia tivestita con carta forno e fare lievitare per due ore.
Allargare le palline con il mattarello e mettere del ripieno e chiudere bene a pallina. Fare lievitare ancora per un ora.
Friggere in olio caldo e spolverizzare con zucchero a velo.
Aspettare una mezz'oretta prima di consumare.