🍎frollini ripieni alle mele🍏

Sbucciare le mele e tagliarle a cubetti piccoli, passarle in padella con una nocetta di burro un pizzico di cannella e 2 cucchiai di zucchero, lasciare cuocere a fiamma bassa, se necessario aggiungere un goccio d'acqua x non farle caramellare troppo. Quando sono cotte togliere dal fuoco lasciare raffreddare e passare nel frullatore ad immersione x ottenere una purea.

Nel frattempo preparare la frolla setacciare il lievito e la vanillina nella farina, aggiungere lo zucchero e il burro a temperatura ambiente, lavorare il tutto fino a che diventa un composto sbricioloso, unire le uova impastare e se necessario aggiungere un goccio di latte. Formare una palla con la pasta e lasciarla riposare nella pellicola trasparente in frigo per almeno 30 minuti. Togliere dal frigo e tirare la pasta sottile con un tagliapasta rotondo ricavare dei dischetti, mettere al centro un po di composto di mela e chiudere con un altro dischetto di pasta. Infornare (su teglie da forno ricoperte di carta forno bagnata e strizzata ) a 180°C x 15 - 20 minuti circa. A me piacciono ricoperti di zucchero a velo.