FUSILLI ALLA CREMA

Tritare finemente lo scalogno e fatelo rosolare con il burro,unite i carciofi,salate,pepate e fateli cuocere x 15 minuti.Sgusciate i gamberetti e uniteli ai carciofi.Togliete dal fuoco e teneteli in caldo.Lavorate il mascarpone in una terrina con il prezzemolo tritato,l'olio d'oliva,sale e pepe.Cuocete i fusilli in abbondante acqua salata,scolateli e metteteli nella terrina con la crema di mascarpone.Mescolate bene,poi aggiungete i carciofi e i gamberi con il loro sugo di cottura.Servite caldi.Se usate i carciofi surgelati tuffarli in acqua bollente salata e cuoceteli x 5 minuti,scolateli e tagliateli a spicchietti,se usate i carciofi freschi,eliminate le foglie più dure tagliate le punte,poi tagliateli a metà e riduceteli a spicchietti.