Gelato alla crema

Premetto che non è estate se non faccio questo gelato , che io adoro! Semplice e veloce, l'importante è lasciarlo tutta la notte in freezer e il giorno dopo andrà via in un baleno. Senza addensanti e conservanti: ottimo direi!🍧🍧

Dividere i tuorli dagli albumi. Montare i rossi con lo zucchero fino ad ottenere una crema , poi aggiungere succo di limone, estratto di vaniglia , panna e latte. Portare sul fuoco fino ad arrivare a 90 gradi . Se non avete un termometro, quando comincia a bollire leggermente, spegnete. Travasate in un contenitore basdo e largo, coprite e fate raffreddare completamente. Trasferite in freezer tutta la notte e il giorno dopo tagliate con un coltello a lama sottile a pezzettoni e mettete tutto in un mixer potente. Fate amalgamare il tutto e trasferite in vaschette di gelato riciclate. Il gelato non dura tanto perché andrà a ruba🤤. Potete arricchire con salsa al cioccolato, nocciole, crema spalmabile e tutto cio 'che vi piace