Gelato biscotto

Montare con le fruste i tuorli e lo zucchero fino ad ottenere una crema soffice e chiara. Montare la panna vegetale e unirla alla crema, infine unire al tutto gli albumi montati a neve con il pizzico di sale. In una pirofila rettangolare fare uno strato di biscotti e versarvi sopra tutto la crema. Ricoprire con altri biscotti. Tenere in frezeer per almeno 2 ore prima di consumare.In pratica quando si taglia deve risultare come un gelato biscotto, è un ottima merenda per i bimbi e non c'è bisogno di scongelarla,proprio come un gelato...