Gelo di cannella

Sciacquate le stecche di cannella e mettetele a bagno nell'acqua fredda per una notte intera.
Fate bollire la cannella con la sua acqua per 10 minuti, togliete la pentola dal fuoco e lasciate riposare per 24 ore.
Trascorso questo tempo, eliminate la cannella e filtrate il liquido.
Rimettete la pentola sul fuoco, unendo l'amido di mais (o maizena) e lo zucchero, al liquido filtrato.
Mescolate bene, per evitare la formazione di grumi.
Continuate la cottura e a mescolare per circa 5 minuti, fino a quando il composto non si sarà addensato.
Versate il gelo nelle coppette, fate raffreddare e mettetele in frigo almeno per 2 ore prima di servirle.

Come vedete il procedimento è semplice e veloce. Tenete d'occhio solo i tempi di "riposo" e vedrete che sarà un dessert da "figurone"!