Girelle con crema pasticcera e uvetta (2* dolce sfida culinaria)

Sciogliere il burro e lasciarlo intiepidire.

Scaldare il latte.

In una ciotola mescolare le farine e il lievito.
Rompere l'uovo in una tazza, sbatterlo leggermente con una forchetta ed aggiungerne metà alle farine (tenere l'altra metà).
Unire lo zucchero, la vanillina, la buccia del limone, il burro e il latte tiepido.
Lavorare l'impasto, su di un piano infarinato, per circa 10 minuti.
Rimettere l'impasto nella ciotola infarinata e coprire con pellicola trasparente.
Lasciare lievitare in un luogo tiepido fino al raddoppio (io l'ho lasciato per circa 4 ore).

Preparare la crema pasticcera come da istruzioni sulla confezione (io ho usato 1/2 busta e 125 ml. di latte).

Sciacquare l'uvetta, asciugarla bene e lasciarla macerare per circa 10 minuti con il rum.

Riprendere l'impasto e con un mattarello stenderlo in un rettangolo alto circa 1/2 cm. (circa 20 x 25).
Distribuire la crema pasticcera e l'uvetta ben strizzata.
Arrotolare dal lato più lungo, tagliare le girelle e adagiarle su di una placca rivestita con carta forno.
Lasciare lievitare in luogo tiepido per circa 30 minuti.

Spennellare la superficie delle girelle con l'uovo tenuto da parte e cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20 minuti.

Lasciare raffreddare e spolverizzare con zucchero a velo.


** È una ricetta PANEANGELI, alla quale ho fatto solo qualche piccolissima modifica.
Ho dimezzato le dosi ottenendo così 8 girelle.