Gnocchetti di castagne

Per la preparazione degli gnocchetti:

frullate le castagne, poi mettetele in una terrina con la farina e le uova. Impastate il tutto su un piano finchè non diventerà un composto omogeneo e cremoso. Fate un panetto e tagliatene delle fette che stenderete a formare dei lunghi grissini di pasta. Tagliate con il coltello gli gnocchetti e passateli nella farina.

Mettete una pentola con l'acqua sul fuoco. Nel frattempo in una padella fate soffriggere la pancetta. Buttate gli gnocchetti nell'acqua e appena salgono a galla metteteli nella padella, fate saltare il tutto, aggiungete il parmigiano e servite.