Gnocchetto Norcino

1-Preparate un soffritto di cipolla nella quale faremo saltare le zucchine tagliate a dadini, assieme ad un pizzico di sale e pepe a proprio piacimento.
2-Farle andare a fuoco medio fino a cottura, ma lasciandole comunque croccanti.
3-Tagliare a striscioline il prosciutto di Norcia IGP e aggiungere alle zucchine a fine cottura.
4-A questo punto versare nella padella gli gnocchetti che nel frattempo avremo lasciato a parte e li faremo saltare aggiungendo le foglioline di menta e parmigiano a proprio piacimento.
5-Impiattare ed irrorare con un filo di olio a crudo.
Buon appetito! 😋