Gnocchi di polenta

In una terrina mettete la polenta tagliata a tocchetti, unite la farina, il tuorlo, il sale e impastate bene con le mani.
Formate gli gnocchi (ne ho fatti 14) inserendo nel centro un cubetto di formaggio.
Cuocete gli gnocchi in acqua salata che sobbolle per 10-15 minuti.
Levate gli gnocchi con una schiumarola per non farli rompere.
Nel frattempo sciogliete il burro con la salvia.
Condite con il burro fuso e lo speck passato al microonde con la funzione grill per renderlo croccante.
Infine spolverate con grana grattugiato.