Gost meringue

Montate gli albumi nella ciotola della planetaria.
Appena gli albumi cominciano a gonfiarsi, aggiungete lo zucchero semolato a pioggia e continuate a montare …
Aggiungete poi lo zucchero a velo poco alla volta e infine il succo di limone.
Una volta ottenuto un composto gonfio e spumoso, mettetelo in una sac a poche con beccuccio liscio.
Formate i vostri fantasmini in una teglia foderata con carta da forno e infornate le meringhe a 90° per circa 3 ore.
Una volta cotte lasciatele riposare in forno per una notte..
Passata la notte, sciogliete il cioccolato fondente a bagno maria e con l’aiuto di uno stuzzicadenti, disegnate gli occhi ai vostri fantasmi.